Casa de la Dehesa 125 años

Descripción

Casa de la Dehesa 125 años en un tinto 100% uva Cencibel con crianza en barrica nueva de roble.

Es un vino elegante, para acompañar una buena comida y celebrar que la vida está llena de grandes momentos.

Hemos elegido una de las variedades de uva más características de la bodega, la Cencibel, que es como llamamos en nuestra zona a la uva Tempranillo, procedente de una cuidada selección de las mejores uvas procedentes de viñas viejas, con una producción muy baja.

La Cencibel es una variedad de uva que se muestra en los vinos de forma muy diferente según el suelo en el que crece. En Casa de la Dehesa 125 años vas a descubrir cómo se expresa la Cencibel en nuestros suelos volcánicos, unos suelos únicos y muy diferentes al resto de regiones vinícolas donde se cultiva esta variedad de uva.

ELABORACIÓN:

Casa de la Dehesa es el vino más galardonado de Bodegas Naranjo. Lo elaboramos con uvas Cencibel del Campo de Calatrava de más de 50 años, poda en vaso y rendimiento máximo de 5000 Kgs/H.

Se realiza una fermentación alcohólica con temperatura controlada y macerado durante 25 días con los hollejos hasta la extracción total de sus taninos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en la centenaria nave de la bodega, donde hace más de cien años ya se llevaba con éxito este complejo proceso. La crianza se realiza en roble americano nuevo durante 10 meses para posteriormente ser embotellado.

NOTA DE CATA

• Color rojo cereza de capa media con ribete rubí. Lágrima densa y lenta.
• En nariz destacan de inicio las notas frutales de grosella y guinda madura que se ensamblan a la perfección con madera noble con recuerdos de cedro. Notas especiadas, notas minerales y recuerdos de bollería conforman una fase olfativa de gran complejidad.
• En boca hemos buscado esa delicadeza de la que antes hablábamos. Entrada golosa. Gran untuosidad gracias a su buena estructura y la dulzura de un tanino maduro. Sensación de volumen con la frescura necesaria que aporta su medida acidez. Amable a la vez que contundente.

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